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猪油炒菜有什么好处和坏处,猪油炒菜有什么利弊

时间:2020-08-14 15:56:52 /人气:787 ℃
猪油炒菜有什么好处和坏处,猪油炒菜有什么利弊

来自云新小厨的回答:

猪油当中含有大量的饱和脂肪酸,最高能够达到40%左右,这是香味的主要来源饱和脂肪酸,这种营养成分也是人体所需的物质之一,对正在长身体的儿童,以及经常做重体力活动的人群,它是必须的营养物质,但如果过量食用不会增加肥胖的发生。另外,就是猪油当中还含有不少的低密度脂蛋白,这种物质是一种坏的胆固醇,会对心血管造成不利的影响。再加上我们用猪油炸东西,或者是用猪油烧烤,经历了长时间的高温,还会产生一些化学成分,甚至是致癌的成分,如苯并芘、杂环胺等。猪油吃多了不好,但是这也并不是代表我们就不能食用了, 而是要采取健康的方式。首先我们要控制猪油的食用量:每天食用油的量要控制在25克以下。其次,健康的方式是要换着种类食用,如今天用猪油,明天用植物油,这样有助于机体吸收营养成分。最后,注意烹调方式,多用蒸煮炖,少用炸烤煎,且注意热锅凉油,如果等油冒烟了再放菜,这个时候很可能已经产生了对身体有害的物质了。


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