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猪油的好处与坏处

时间:2020-08-15 15:30:29 /人气:851 ℃
猪油的好处与坏处

来自薄荷健康的回答:

个人认证用户

来自YBudge的回答:

猪油的好处:

1、猪油含有高胆固醇,适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以减少胆固醇的吸收,蔬菜清淡无味,用猪油可以煮出更香的素菜。

2、猪油解五种疸疾:黄疸,谷疸,酒疸,黑疸,女劳疸,还有这几种疸疾带来的水肿。因为猪油能够“利肠胃,通小便,利血脉,散宿血”。

3、经常吃植物油中高温烹调的食物,植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。

猪油的坏处:

三高的人要慎用猪油炒菜,从营养餐饮的角度来看,猪油不仅会造成饱和脂肪酸的积累,还会增加胆固醇的摄入量。

猪油的注意事项:

1、猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲;

2、夏天由于气温高,炼出的猪油很难凝固。可以在将油炼好后,端离火源,视油温降至80度左右时,加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15,油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易变味;

3、猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,不宜食用。

来自木木木子丶李的回答:

好处:

1、补充能量

猪油含有大量的能量,运动或者体力劳动后可以食用猪油炒菜补充身体流失的热量,或者是寒冷天气吃上一盘猪油炒菜可以让身体快速的暖和起来。

2、促进食欲

猪油炒菜有植物油没有的特殊香味,如果是小孩子厌食没有胃口或者是其他原因胃口不佳不妨吃一些猪油炒菜促进食欲。

3、补虚润燥

猪油的热量比较高,可以补充身体所需的能量,体虚或者是大病初愈都是可以吃猪油炒菜的,不仅如此,经常吃猪油炒菜还能抚平郁燥等症状。

4、手足皲裂

猪油是动物油脂,经常吃猪油炒菜,肌肤溢出油脂可以滋润干燥的肌肤,如果有手足皲裂情况的人群不妨在晚上涂抹一些猪油在手足上,有很好的滋润效果。

5、妇科炎症

女性常为患有妇科炎症而烦恼,猪油有解毒的作用,经常食用猪油炒菜可以帮助女性辅助治疗妇科炎症。

坏处:

1、猪油是一种高能量食品,饱和脂肪酸含量较高,易引起引起肥胖病和心血管疾病。

2、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

3、湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,应忌食猪肉。

扩展资料

猪油炒青菜是很多人小时候常吃的食物。这种搭配方法相对来说是健康的,因为猪油含有较高的脂肪和热量,适合低脂肪和低热量的人,因此用猪油来炒蔬菜是首选。猪油含有高胆固醇,适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以减少胆固醇的吸收,蔬菜清淡无味,用猪油可以煮出更香的素菜。

在肉类中,猪肉和牛肉、羊肉中的饱和脂肪酸含量较高,鸡鸭鹅的饱和脂肪酸略低,但毕竟是动物脂肪。从营养餐饮的角度来看,它不适合用猪油烹饪。否则,不仅会造成饱和脂肪酸的积累,还会增加胆固醇的摄入量,虽然胆固醇现已取消摄入量的上限,但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。

来自饕餮2货的回答:

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。

1、孕妇吃猪油,特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲,补充充足的营养,并对孕期便秘有防治作用。2、猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量,对减肥者具有饱腹感,并可改善肌肤的干燥、干裂等症。3、合理的素食能够达到营养平衡,从而预防这些问题的发生,吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效,一定不能多吃。

猪油的主要成分是脂肪,在人体内消化后会形成饱和脂肪酸。在人体的代谢和吸收作用之下,一部分脂肪酸会和成变为人体的脂肪,另外一部分会被消化变成能量。脂肪对人体健康是有好处,但是过多的脂肪也会带来意想不到的后果,如高血脂等,脂肪过多还有可能会导致血管的硬化,高血压,心肌梗塞等疾病。

猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫"板油",一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫"肥油",多数被老百姓买回炼油和炒菜;猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫"水油",因为含水分多,炼完的油渣不好吃,几乎没有人吃,都喂牲口了;猪皮里面的油叫"皮油",在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细,一般老百姓有板油、水油的称呼,其他两种称呼不常用。

来自堕落赵绅士的回答:

猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。功效:动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。 适合人群:一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。 适用量:每天20克。温馨提示:猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。本回答被提问者和网友采纳


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