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猪肉吃多后对身体有哪些危害呢

时间:2020-12-04 10:05:39 /人气:546 ℃
猪肉吃多后对身体有哪些危害呢

来自菜菜cai菜菜42的回答:

一般来说,吃猪肉对人体没什么危害。猪肉富含人类所需的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

摄入量:成年人每天80—100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可。

猪肉营养价值高,也是中国人日常主食之一,吃“好”是关键,食用时需要注意以下禁忌:

1、烧煮烹饪

无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。当代生活中,饮食对人体致癌的影响占35%。

为避免过度烹饪,最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

2、热水浸洗

有些人为了卫生干净,常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,但这会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。

同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,清洗猪肉时用凉水快速冲洗干净即可。

3、忌吃病猪

猪患病时,因机体抵抗力下降,本来存在胃肠中的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等会经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。

病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病,如出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。

4、瘦肉适量

因瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,有些就会大量摄入瘦肉。但事实上,瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要控制摄入量,并非多多益善。

5、忌高温油炸

食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,因咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

扩展资料:

猪肉不宜与以下食物一块吃:

1、猪肉和牛肉

这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云 “猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3、猪肉与大豆

豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率 因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

来自奋斗200205的回答:

猪肉吃多了可能导致超重、肥胖,会引起高血压、糖尿病、心脏疾病等慢性病。

虽然我国猪肉的养殖数量基本满足百姓需求,但在养殖质量上还有所欠缺,很多商家还是销售注水肉、瘦肉精、抗生素猪、等问题猪肉,这还需要政府加强监管力度。

国际环保组织野生救援发布报告称,肉类及乳制品生产排放的温室气体已超过了全球所有交通排放总量;畜牧业也是森林砍伐、土壤污染、水污染等的重要原因。

扩展资料:

健康吃猪肉的四种方法:

1、限制内脏

猪不仅能吃肉,还可以吃内脏、下水。但内脏和下水中含胆固醇很高,健康风险大,最好少吃或不吃。 

2、多瘦少肥

瘦肉中含动物蛋白多、饱和脂肪少,建议平时买猪肉多选里脊和后尖。

3、低温烹调

用蒸煮等低温方式烹调猪肉,有利于降低油脂含量。

4、荤素搭配

猪肉可搭配有解腻作用的土豆、胡萝卜等炖食;或猪肉切小丁,与黑木耳、豆类、青椒、苦瓜等高纤维食物同炒,有助于提高身体脂肪代谢,以1份猪肉配3份蔬菜为宜。 

参考资料来源:

来自凯里市欧亚医院的回答:

在日常生活中,我们还是少吃猪肉,猪肉中所含的胆固醇,蛋白质,脂肪特别高,适当的吃对我们人体是有益处的,多吃会给我们身体带来多种危害,比如高血压,高血脂,冠心病等疾病,建议不要吃腌肉,

来自ly3284008334的回答:

将肉类分为∶肥、半肥、及瘦肉的三级比较,肉种也分为∶猪、牛、羊三种不同的对比。列表如下∶ 牛肉——羊肉——猪肉——肉种 35%———56%——90%——全肥(脂肪的含量) 20%———35%——60%——半肥 6%———24%——29%——瘦肉 猪火腿含脂肪占30%,可看出猪肉的脂肪含量有多高。

猪肉吃多后对身体有哪些危害:

肉食宜少吃第一种感想,就是肉食不宜多吃 近代欧美各国,人的死亡率逐渐降低,而他们的死因,多是血压高、心脏病、冠状动脉栓塞症和中风 之类。

意见建议:

1、吃猪肉建议多吃瘦肉,肥肉尽量少吃,年纪大点的,猪肉或者内脏吃多了容易高血压,高血脂,高血糖,所以建议猪肉尽量少吃肥肉和内脏,本身就有三高的人瘦肉也少吃。

2、猪肉应该多与蔬菜搭配

  大多蔬菜菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,蔬菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

来自MC惠梦的回答:



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