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麻椒与花椒有什么区别

时间:2020-09-19 07:37:19 /人气:629 ℃
麻椒与花椒有什么区别
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1、产地区别

麻椒最直主产于贵州和麻椒不一样2113。
花椒和麻椒不是同一5261种东西,但是却是一个种属的两种植物4102,麻椒是1653花椒的一个变种,在外形和食用方面有很多相似之处。
花椒和麻椒的区别
颜色不同
花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。
麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。
叶片形状不同
从叶片上来看,花椒的叶片比较厚,它大多数的叶片为7到9片的羽状复叶,甚至它的叶片会更多,而在叶柄翅上却没有羽状。而麻椒的叶片就相对来说比较薄一些,它的叶片也比较少,大多数为3到5片的羽状复叶,而麻椒的叶柄却有羽状翅。从树形上来看,花椒的树形是比较松散,但是它的枝条是比较粗壮,而麻椒的树形比花椒相对来说是比较紧簇一些,它的枝条比较细弱。
用途不同
花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。
麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。
口味不同
花椒:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。
麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。
知道大有可为答主回答量:1.2万采纳率:30%帮助的人:688万关注麻椒四川贵州地区特产的一种花椒。
麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。
麻椒的味道比花椒重,特别麻。
在川菜中麻椒占有很大的地位。



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